段取り八分？いやいやそれどころか…

こんにちは。

酒田市・鶴岡市の事業主さんを
ホームページ集客で応援している
ニゴロデザインの高橋です。

今日もブログをお読みいただき
ありがとうございます。

今日もお疲れ様です。

飲食業の方と知り合って
よ～くわかったのが

お店は開いてないときも
実はけっこう動いている

ということです。

お客の立場では、

オープンしてる時間だけを
見がちなんですけど、

実際には準備にものすごく
時間をかけてたりします👆

いわゆる

仕込み

と呼ばれる部分ですね。

✔お店の清掃

✔材料の下ごしらえ

✔スープや出汁づくり

✔その日の流れの確認

もっといろいろと
あるんでしょうけど。

そこに

✔集客の情報発信

✔日々の研究

なんかもあるわけです。

忙しいはずです。

おいしさの裏には
陰の努力があって

お客側からみて

オープンしてるときが
全然すべてじゃない

わけです。

そういえば自分も経験がある🤔

毎年、地元の学校さんから
非常勤講師のお仕事を
引き受けているんですけど、

一回の授業は９０分

なんです。

知り合いに

👤いくらでやってるの？

って聞かれるんで
答えるんですけど

👤９０分で●●円なら
時給●●円じゃん！いいね～

って言われたりします。

授業の時給だけをみれば
確かにそういう計算になる。

でも、その前に

✔授業で使う資料づくり

✔次回のために振り返り

それなりの時間って
かかってるんですよね😓

これだって仕込み
みたいなものです。

というか、

授業をスムーズにするには

仕込みのほうが
大事なんじゃないかな？

ってさえ思いますね

本番に自信をもって臨めるし

トラブルがあっても
対応する余裕ができるので。

段取り八分

って言葉を知ってますか？

仕事を進めるうえで
準備がものすごく大事

っていうことを表した言葉です。

これは本当にいい言葉。

スタッフの自慢なんですけど

当社でホームページ制作を
担当しているスタッフの赤尾さんは

その能力がとても長けています。

締め切りから逆算して

何をどこまでやればいいのか？

自分たちとお客さんの
やるべきことを手配する✍

それがとても上手なんです。

本人はあまり実感が
ないかもしれませんが

予定を想定して、

いろんな手段で
連絡をとって調整する…

全体を見渡して行動

↑

実は、みんながみんな
できることじゃないです。

先日も

お客様の花鳥風月さんの
動画撮影をしたときのこと。

複数日にわけての
撮影だったんですけど、

動画に出ていただく
社員さんの当日のシフト

動画に映っていただける
食事をするお客様の手配

それらを
タイムスケジュール
として作成して

花鳥風月さんと
当社の撮影スタッフに
共有してくれました🗓

撮影するスタッフたちは

当日のその時間
現場に向かえばオーケー。

そういう状態になってたんです😮

現場で手を動かす人にとって
それがどれだけありがたいことか。

たぶん、

頭の中にチェックリストの
ようなものがあって

それを元に段取りを
してるんだと思います。

遅れないプロジェクトの
後ろに赤尾さんあり👍

そう思います。

いいものを
予定どおり作って

１００点✨

だから、

段取り八分ではなく

段取り九分五厘

なんじゃないかな？

って思ったんでした。

良いものを作る技術ある人💪

だけじゃなく

きっちり終わらせるスキル🗓

も評価してあげる文化が
会社には必要ですね。

その文化がなじめば
みんなで業務改善が進むので

きっと会社が良くなります📈

それではまた。

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公開日 2018年10月18日 最終更新日 2019年1月31日