味を求めて人が通うのか？人を求めて人が通うのか？

こんにちは。

酒田市・鶴岡市の事業主さんを
ホームページ集客で応援している
ニゴロデザインの高橋です。

今日もブログをお読みいただき
ありがとうございます。

花鳥風月さんに行きました。

東町にある酒田本店です。

いろいろなラーメンを食べたいけど
２回に１回はつけ麺を食べてしまう…

こちらの濃厚なつけだれに
ハマってしまうんですよね。

花鳥風月さんのお店は

✔酒田本店

✔鶴岡店

✔山形北町店

✔山形南店

✔照月（別ブランド）

と５店舗あります。

どこも出店してから何年も続いています。

しっかりとお店のコンセプトが
スタッフの方にも浸透しているから。

簡単なようで難しいことです。

飲食店さんに限らずですが
多店舗展開してるところって

👤○○さんがいるからお店に行こう

↓

人にお客が着く

という状態だとなかなか
うまくいかないですよね。

多店舗展開をしてしまうと
お店の人も分散してしまうので、

👤お店の○○さんにも会いたくて
お店に食べに行ったんだけど
今日は○○さんがいなかった…

となってお客さんを
ガッカリさせてしまうんです。

なので飲食店さんなんかで
それなりの人気店になってから

２号店を出したけど
思ったより流行らず…

こういう話を時々聞きますけど
それは人にお客が着いてる状態なのに
２号店を出したからだったりします。

なのでそれを避けるためには

✔事業のコンセプトをハッキリさせる

✔コンセプトをスタッフに浸透させる

✔コンセプトにお客さんが集まるようにする

↑

この手順が必要になってきます。

なので、複数店舗を出しても
どれも何年も続いているのは

店（味）にお客が着く

という状態になっているからです。

花鳥風月さんは多店舗の出店が
うまく行ってると思いますね。

熱盛りでぷりっぷり麺を
がっつりと食べて満足でした。

僕は普段から

👤○○さん（＝人）から買いたい！

って思われる存在になりましょう🙂

ってブログに書くことは多いです。

でもこれって実は多店舗展開には
あまり向いてなかったりします。

多店舗展開するためには少なくとも

🏪○○さん（＝お店）から買いたい！

と思われるようにならないと
１号店のようには繁盛しないと思います。

ちなみに多店舗展開しても

✔直営店

✔チェーン店

この二つは大きく違いますので
そのあたりはまた別のブログにて。

それではまた。

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公開日 2024年5月28日 最終更新日 2024年5月31日