続けるってすごいこと…今年初の外食は花鳥風月さんでした

こんにちは。

酒田市・鶴岡市の事業主さんを
ホームページ集客で応援している
ニゴロデザインの高橋です。

今日もブログをお読みいただき
ありがとうございます。

２０２３年になって始めての外食は
酒田の花鳥風月さんでした。

辛みそ海老ワンタンメンを注文。

やっぱり寒い時期はこういう
メニューが食べたくなりますね。

僕は辛みそを溶かさないで食べます。

普通の味噌ラーメンとして楽しみつつ
アクセントとして辛みそを
ちょっとずつ付けて食べます。

うまかったです。

体も暖まりました。

花鳥風月さんとはかれこれ
１０年以上のお付き合いです。

ニゴロデザインが始まる
１年前の２００６年に創業。

一気にお店を増やすのではなくて
酒田でしっかりと地力を付けつつ
酒田ラーメンの定番として定着。

７年ぐらいして２０１３年に
他地域の鶴岡に初めて開業。

そこからは２０１４に
山形市に山形北町店を開業。

２０１８年に別ブランドの
酒田ラーメン照月を開業。

２０２０年に山形市に２店舗目の
山形南店を開業しました。

どこのお店も直営店。

しっかりと営業を続けて
根っこを太くしながら
会社全体で成長している…

そんな風に思いますね🤔

僕が苦手なことのひとつに

目標を定めて逆算して実行する

っていうのがあるんですけど、

花鳥風月代表の佐藤社長は
それができるタイプなんです。

しかも長期的に。

だから他の地域にお店を出せるし
どのお店もしっかり続くのだろうなと。

僕はかなり行き当たりばったりタイプ。

綿密な計画はほとんどないです。

未来のイメージも抽象的です。

わりかし、

今がよければそれでいい😀

↑

そんな感じなんですよね。

だとしてもなんとか続いてるのは

これをテーマにしてるからかな？と思います。

自分たちが心身ともに健康でないと

✔お客様のために前向きになれない

✔お客様のことを考えて提案できない

ですよね。

特にこういう寒い時期なんかは
スタッフもスタッフの家族も
体調を崩しがちなわけですよ。

で、スタッフが休まなくては
ならなくなったときに、

会社全体で解決する

この体制をしっかり実現したいですね。

会社で人が足りなければ
すぐに外部の方にお願いする。

※実際には足りなくなりそうな段階で相談してます

こういうこともしています。

それを可能にするのに大事なことは
周りとの関係性を作っていくこと。

これですね☝🏻

コンピューターを使った
ものづくりの前には、

人と人との関係づくり

↑

これがあるんです。

事業って奥が深い…

最初の花鳥風月さんの話から
それてきましたが…

花鳥風月の皆さん
今年もよろしくお願いします🙏🏻

それではまた。

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でも、誰に頼めばいいのかわからない…

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公開日 2023年1月5日 最終更新日 2023年1月6日