良い評価と悪い評価が分かれるお店っていいんじゃない？

こんにちは。

酒田市・鶴岡市の事業主さんを
ホームページ集客で応援している
ニゴロデザインの高橋です。

今日もブログをお読みいただき
ありがとうございます。

午前中は仕事をがっつりやって
午後からは妻とドライブ。

今年もこの季節がやってきました。

東根の産直よってけポポラ。

妻が好きな桃の季節です。

毎週のように東根までやってきて
桃を箱で買ってくる期間がスタート。

目当ての品種「おどろき」もありました。

そしてもう一箇所気になってた場所が。

ポポラのすぐ側にある蕎麦屋さん。

十割そば森久さんです。

お客様から教えてもらったので
近くに行ったら寄ろうと思ってました。

お店に寄る前に事前にクチコミを
いろいろとチェックしてたんですけど、

👤天ぷら一回盛り放題３００円は高い

👤以前は美味しかった

👤５年前ほどの感動は無かった

👤雰囲気はいいけど蕎麦の香りがしない

👤店員さんの対応がいまいち

👤バイキング形式になってトーンダウン

👤コロナ対策を重視した結果
大切な物を失った店…二度と行かない

↑

こういう感じのクチコミが
ちょこちょこ目に付いたんです。

ふむふむ…🤔

👤前のほうがよかった…

っていうようなクチコミが
けっこうあったんですよね。

コロナ禍になってお店のシステムが
大幅に変わったのかもしれません。

で、

初めていく僕はどうだったか？

というと…

まずは入口と出口が別々なんですよ。

丸亀製麺方式ってイメージして
もらえればいいと思います。

こういうタイプの蕎麦屋さんは初めて。

手洗いと消毒を済ませます。

で、こういう通路を通っていくと
入り口があるんですよね。

今日は食べてる人はいなかったけど
ここでも蕎麦が食べられるのかな？🤔

さらに奥にあるお店の玄関で
名前を書いて待ちます。

店員さんがきてくれて初めてと伝えると
注文の仕方を教えてくれます。

最初に注文したいメニューを
３種類の蕎麦から選びます。

選んだら支払いを済ませます。

ビニール手袋をつけてサラダや漬物や
天ぷらなんかをセルフサービスで盛り付け
自分のトレーに載せていきます。

ここもまさに丸亀製麺方式ですね。

クチコミに

👤学食みたい

って書いてた人もいましたけど
確かにそんな感じかもしれません。

最後に窓口みたいなところで
できあがった蕎麦を受け取ります。

僕のトレーはこのような仕上がりに😆

↓

冷たい肉蕎麦とエビ天と盛り放題の野菜天で
けっこう満足度も満腹度も高かったです。

蕎麦もおいしかったですよ。

僕はそんなに蕎麦にこだわりは無いので
香りとかそういうのはよく分かりません😅

閉店間際に行ったのですが
お客さんも半分ぐらい埋まってました。

食べ終わったらセルフサービスで
スチールラックにトレーを返却。

お店を出ます。

で、

初めていく僕はどうだったか？

ですが全然アリでした。

お店も広いし清潔感もあるし
値段も手頃だし店員さんも多いし。

僕の勝手な想像なんですけど
クチコミにマイナス評価になる
コメントを書いている人って

✔自称蕎麦好き

✔入店したら席に座って
オーダーを取りに来てもらい
支払いは食べた後にする

✔消毒とか強要されるのはイヤ

↑

いわゆる

蕎麦屋はこうあるべき

っていう思いが強いタイプの
お客さんじゃないかな？と。

なので、

👤評判を聞いて入店したらなんか違う！

そういう価値観の人からすれば
システマチックな蕎麦屋さんの形態は
受け入れ難いのだと思います。

でも、森久さんの場合は

コロナ禍の社会で選んだ新しい店の形

だと思うのでその選択をしたのは
僕はナイス判断だと思います。

中途半端なお店ではなくて
突っ切るように変化をする…

↑

なかなかできることじゃないですよね。

良い評価と悪い評価が分かれるお店って
僕の基準ではいいお店だと思います。

万人に好かれるのって本当に難しいです。

特に飲食店さんの場合はね…

それではまた。

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公開日 2022年8月15日 最終更新日 2022年8月16日